Dopo molti mesi di prove in cucina e sul menù siamo infine giunti alla resa dei conti. E’ arrivato il momento di scegliere i tre vincitori del concorso “ La tua ricetta da U Giancu”. Confesso che non ci aspettavamo una così folta partecipazione. Moltissime ricette ci sono state lasciate al tavolo, inviate per posta o via e-mail. Questo ci ha permesso di arricchire le nostre conoscenze ed allargare i nostri orizzonti culinari. Alcune ricette che, a nostro vedere, non erano adatte al menù di U Giancu sono invece state molto apprezzate in famiglia o dai nostri collaboratori che le hanno provate. Ecco i vincitori.

Il primo premio, consistente in una piccola vacanza al Castello di Verduno nelle Langhe, va alla signora Giovanna Rondelli di Milano che con la sua Zuppa di trombette ha deliziato molti durante la scorsa estate.

Il secondo premio, un Cooking Together con relativo pranzo o cena per 6 persone, va a Anna Marina Canessa di Roma (ma ligure di nascita), per la Torta Nettina e la sua originalità.

Il terzo premio, una cena per 4 persone, va a Luisa Foscale di Roma per le Pesche ripiene che inserite nella degustazione di pesche ha avuto un grande successo nelle nostre proposte per il dolce.

A questi premi, di cui già eravate a conoscenza, abbiamo aggiunto un premio in natura (senza errate interpretazioni) a un’idea molto bella per un piatto appetitoso, con un titolo divertente, invitante che ha spopolato per tutta la scorsa estate andando esaurita quasi ogni sera: La Degustazione di Melanzane. Titolo: Mela...danzo!   Il premiato in questione è Alessio Fronzoni di Milano, anche lui ligure di nascita. Prepareremo una bella collezione di cose buone da recapitargli a casa.

Zuppa di Zucchine trombetta Ingr.: 1 kg di zucchine trombetta, 2 scalogni, 2 patate, olio extravergine di oliva, ricotta fresca, qualche foglia di menta e pane per crostini. Prep: Stufare lo scalogno in un pentolino con un cucchiaio di olio e sale. Aggiungere le zucchine trombetta e la patata tagliate a rondelle e farle cuocere a fuoco lento coprendo il pentolino in modo che si ammorbidiscano. Quando le zucchine sono morbide coprirle con l’acqua necessaria per ottenere una vellutata piuttosto densa aggiungere alcune foglie di menta e mescolare. Regolare di sale e pepe e servire con un cucchiaio di ricotta fresca, qualche crostino e un paio di foglioline di menta come decorazione.

Pesche ripiene di Nonna Maria Luisa
Ingr.: 6 pesche spaccarelle 1 uovo intero cacao amaro amaretti burro. Lavare e non pelare le pesche e dividerle. Svuotarle della polpa. Metter nel vaso del frullatore la polpa delle pesche insieme all’uovo intero, al cacao amaro e agli amaretti. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Riempire le 12 metà delle pesche svuotate, aggiungendo su di ognuna un piccolo riccio di burro. Infornare a 180 ° per circa 15/20 minuti.

Torta Nettina
Ingr.: 200 gr burro, 250 gr semolino, 4 uova, 200 gr zucchero, 1/2 lt latte,, 1/2 kg ricotta, 1 bustina di vanillina. Prep.: Metter il latte con il burro e la ricotta sul fuoco moderato. Quando il burro è sciolto aggiungere il semolino, fare attenzione che non si formino grumi e farlo rapprendere per 5 minuti, sempre rimescolando. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Montare i tuorli a neve. Imburrare una tortiera di 28 cm di diametro ed infarinarla. Unire tutti gli ingredienti ( lasciando i tuorli per ultimi, incorporandoli con delicatezza). Versare il composto ed infornare a 160° per circa un’ora. Ricordare che ogni forno ha caratteristiche diverse e quindi adattare i tempi al forno che si usa. Servire tiepida cospargendola di zucchero a velo.